Ficha Bibliográfica del Capítulo Autores: Long-Solís Towell, Janet Título del capítulo: The Columbian Exchange Título del libro: Encyclopedia of food and culture Autores del libro: Solomon H. Katz, editor in chief ; William Woys Weaver, associate editor País: Estados Unidos de América Lugar de publicación: New York Editorial: Scribner library of daily life. Año de publicación: 2002 ISBN del libro: 9780684805689 Formato: Impreso Ficha PDF: Ir a formato PDF