Antecedentes del debate actual sobre el maíz en México

Autores:

Torres Torres, Felipe

Título del capítulo:

Título del libro:

La industria de la masa y la tortilla. Desarrollo tecnológico

Autores del libro:

Torres, Felipe, Ernesto Moreno, Isabel Chong y Juan Quintanilla (Editores); coautores: Fernández, Carlota, José Ferrer, Monique Mitastein, Gerardo Torres, Arturo Lomelí, Patricia Fournier, Esther Casanueva, Olivia Carrión, Roberto Contreras, Griselda Vázquez, Yolanda Salinas, Ernesto Moreno, F. Sánchez Sinecio, M. E. Rodríguez, J. L. Martínez Montes, J. González Hernández, M. Yáñez Limón, J. L. Alvarado Gil, H. Vargas, J. D. C. Figueroa, F. Martínez Bustos, M. D. Silva, L. C. M. Miranda, Carlos Sánchez Armas, Ma. del Carmen Durán

Página inicial:

19

Página final:

28

País:

México

Lugar de publicación:

México

Editorial:

Programa Universitario de Alimentos, Programa Universitario de Energía, Programa Universitario de la Investigación en la Salud, Programa Universitario de Medio Ambiente, Programa Universitario de Estudios sobre la Ciudad y Coordinación de Humanidades, UNAM

Año de publicación:

1996

Formato:

Impreso

Ficha PDF:

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