Ficha Bibliográfica del Capítulo Autores: Torres Torres, Felipe Título del capítulo: La recomposición económica de la industria de la masa y la tortilla. El caso de la Delegación Tlalpan Autores del libro: Torres, Gerardo y Marcel Morales (Coordinadores) País: México Lugar de publicación: México Editorial: Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias Sociales y Humanidades. Programa Universitario de Alimentos, UNAM Año de publicación: 1997 Formato: Impreso Ficha PDF: Ir a formato PDF