Ficha Bibliográfica del Capítulo Autores: Torres Salcido, Jesús Gerardo Título del capítulo: Aspectos Sociales de la industria de la masa y la tortilla Título del libro: La Industrial de la Masa y la Tortilla: Desarrollo y Tecnología Autores del libro: Moreno, Ernesto, et al (eds) Página inicial: 63 Página final: 81 País: México Lugar de publicación: México Editorial: PUAL : UNAM : Juan Pablos Año de publicación: 1996 Formato: Impreso Ficha PDF: Ir a formato PDF