Ficha Bibliográfica del Capítulo Autores: Muriel de la Torre, Josefina Candelaria y Pérez San Vicente, Guadalupe Título del capítulo: Los hallazgos gastronómicos: bibliografía de cocina en la Nueva España y el México del siglo XIX Título del libro: Conquista y comida. Consecuencia del encuentro de dos mundos Autores del libro: Janet Long (coord) Página inicial: 469 Página final: 479 País: México Lugar de publicación: México Editorial: UNAM, Instituto de Investigaciones Históricas Año de publicación: 1996 Formato: Impreso Acceso: Texto Completo       Ficha PDF: Ir a formato PDF