Cultura y consumo de alimentos entre los indígenas de México
Título del libro:
Alimentos fermentados indígenas de México
Autores del libro:
María del Carmen Wacher y Patricia Lappe (Compiladoras)
Página inicial:
35
Página final:
37
País:
México
Lugar de publicación:
México
Editorial:
Coordinación de la Investigación Científica, Programa Universitario de Alimentos, Facultad de Química e Instituto de Biología de la Universidad Nacional Autónoma de México
